Etikett: Kost
KOST bäst i Sverige!
4:e Januari 2005 tog jag mitt första staplande steg in i det offentliga köket i ett möte som jag inte ångrar, jag startade i gigantiskt stort och slitet kök med massor av utrymme. Ett stenkast bort väntade ett nytt spännande kök som var helt nybyggt och som tålmodigt väntade på att få ... more
Read moreKostråd för sportande barn, eller sunt förnuft av föräldrar?
I ivern att ställa upp för sina barn så glömmer tyvärr många föräldrar bort det absolut viktigaste för att ge sina idrottande barn de bästa förutsättningarna att orka, att få i sig tillräckligt med energi för att inte bara orka träningar och matcher utan även den viktiga skolan. Att ha ... more
Read moreSista dagen med gänget
Idag så har jag min sista dag inom KOST och i Sveaköket där mina härliga kollegor dagligen gör ett fantastiskt jobb, det är en riktigt rolig och spännande resa jag har fått göra här där utmaningarna har varit många och ibland intensiva. Jag kommer att sakna alla roliga och trevliga människor ... more
Read moreJag känner mig så lurad.. men spottar i nävarna och tar nya tag!
Precis innan min semestern så ringde Veronica Ekström som jobbar som reporter på vår länstidning i länet, en tidning som jag tyvärr har lite dåligt förtroende för då man envisas med att trycka ner och nervärdera det jobb som görs i mitt kök. Jag har via ett mail tidigare försökt ... more
Read moreEtt annorlunda studiebesök i Sveaköket
Igår fick jag ett trevligt besök av min dotter och hennes kompis som ville se köket, självklart tar jag alla chanser jag får att visa upp köket som vi har. Det är viktigt och bra att visa hela kedjan från hur råvarorna kommer in till att dom lämnar oss, med ... more
Read moreEn grönsakssymfoni hos en lokal grönsakshandlare
Idag så har jag visserligen semester men jag passade på att ta mig till jobbets närmaste grönsakshandlare som vi använder för ett litet studiebesök, har inget med jobbet direkt att göra utan jag tycker att det är så skön inspiration att gå runt bland alla färger för att att lyssna, ... more
Read moreDet kom ett vykort..
Idag så landade det ett trevlig vykort på mitt skrivbord som gjorde mig varm i kroppen, och det är precis saker som detta som driver mig att jobba i ett så speciellt och underbart kök som Sveaköket. Till alla er som lagar maten på lasarettet. Jag har under en vecka ... more
Read moreVidga vyerna och hälsa på i ett annat kök.
Ibland är det viktigt att komma iväg och se hur det fungerar i andra kök som jobbar med liknande verksamheter som vi, igår så var jag och två till från våra kök i Västerås och Uppsala iväg på en liten tur. Målet var köket på sjukhuset i Gävle som drivs ... more
Read moreHur tänker du på kvalité?
Ordet kvalité har olika betydelse för olika yrkesgrupper och människor, i köket när jag pratar kvalité så pratar jag om hur våra råvaror är och hur vi tillagar dem. Men för en som är mer näringsinriktad så blir kvalité något annat då handlar det om det näringsinnehåll som en råvara ... more
Read moreBrödinstitutet och omvärldsanalys med trender
En härlig morgon med en sol som kommit upp och börjat värma upp luften lite, en snabb vända in till jobbet för att kolla mailen och justera lite innehållsförteckningar. Men bara en kortis för redan vid 7:14 så sitter jag på tåget mot huvudstaden för ett nytt intressant möte med kollegor och människor i branschen, och ... more
Read more