Etikett: Mat
Nej! kvalité på offentliga måltider bestäms inte av koldioxidekvivalenter.
Kvalité? Jag kan inte låta bli att fastna på ordet kvalité som ibland känns så där flummigt som lagom kan göra i det svenska språket, i våra offentliga kök pratar vi ofta om att leverera mat av hög eller god kvalité – men vad innebär det i egentligen för våra ... more
Read moreVarför ska jag inte använda fuskprodukterna i mejerihyllan?
Vad innebär det när våra råvaror har ord som ”mat” i namnet som tex. becel mat eller Milda mat osv..??? Kanske inget som vi funderar på när vi står vid hyllan i affären och ska handla, det är ju en bekväm produkt som håller bra och är billigare än vanlig ... more
Read moreEn kväll med Peter Lehman, överraskningar och fantastisk mat
Oj vilken kväll det vart.. vilket spännande vin från andra sidan jorden med maten som inte gick av för hackor, törs påstå att vi är ett helt gäng som igår var på vinmakarmiddagen på STRIKE som känner samma sak. Kombinationen med en helkväll där vi får lära känna ett vinhus ... more
Read moreIdag var fredagskvällen en riktig VARDA!
Igår så passade jag på att besöka en annan av Västerås bättre restauranger, är lite osäker på hur länge den har varit där men den har hållit en imponerande klass från början och det är ett tag. Restaurang Varda är en trevlig samlingspunkt för många både för att starta kvällen och tillbringa ... more
Read moreNya domar från gäster.. ”Nöjd med sjukhusmaten” ”Mediciner förstör matlusten”
För ett litet tag sedan så var en insändare med i VLT som är våran länstidning i Västmanland där vår mat fick sig en känga, jag svarade på den i bloggen och med en replik i tidningen vilket jag fått mycket positiva kommentarer om. Nu är det även fler som ... more
Read moreDå säger vi grattis till årets kock Klas Lindberg…
Tävla i mat är ett sätt att höja statusen på kockyrket, igår så var det dags för 6 kockar att göra upp om titeln för året. Vinnaren Klas Lindberg vet hur det känns att komma trea i SM och tvåa i VM, men aldrig förr har han varit årets kock ... more
Read moreÄr du en av dom som slänger 179kg mat/år?
På SVT.se kan man läsa att vi slänger 179 kilo mat per person och år, detta samtidigt så lever 79 miljoner EU-medborgare under fattigdomsgränsen. Upp till 50 procent ätbar och hälsosam mat slösas bort varje år i EU:s hushåll, stormarknader och restauranger. Mycket av problemet med matsvinn tycks bero på att så ... more
Read moreOjdå är det redan 2012…
Då var det slut på helgerna och vi har avverkat både julen och nyåret inte för att det är något som märks här mer än att det blir lite annan mat och lite lugnare, för här i köket så är det alltid folk som jobbar på dagarna oavsett om det varit ... more
Read moreVår dag uppmärksammad i Restaurangvärlden!
Vi fick med en liten notis i restaurangvärlden.se om våra patientmats dagar, roligt att det uppmärksammas nya dagar är redan planerade till nästa år. Vi har även två dagar kvar en i Enöping den 29/11 och en i Köping den 1/12, dom blir lite mindre men vi kommer att vara ... more
Read moreTeoretiskt är det helt rätt.. men jag undrar..
Det görs mycket forskning just nu på hur vi ska äta rätt, vad vi ska äta och när vi ska äta det. En forskning som säkert är bra på många olika sätt, själv är jag en förespråkare av metoden ”äta lagom och minska på sockret i kombination med att röra på sig” ... more
Read more