Etikett: Miljö
Sådär då känns det ytterligare lite bättre på råvarufronten
Ett nytt härligt steg i strävan att jobba med kvalité, miljö och djurhållning i vårt stora kök, nu kommer vi att börja använda Svensk kyckling till alla dom kycklingrätter som vi tillagar och serverar till våra patienter. Att vi väljer den svenska kyckling till våra patienter och gäster är ett ... more
Read moreKlimatsmart lunch med en kylrensning..
Lunchen idag var ett hos oss klassiskt öppna kylen och se vad vi kan hitta på idag att äta senario, jag brukar spara det som blir över oavsett om det ibland knappt är något. När sedan det är en dag som denna och lunchen ska göras, då passar jag på att ta ... more
Read moreEn miljömedveten producent med egen blogg..
Det finns många bra producent som har ett enormt miljötänk, kan inte låta bli att rekommendera en av dessa producenters blogg. Här hittar du diverse presentationer av nyheter, kul fakta och andra tänkvärdheter. Så det är bara att hoppa in där, läsa mer och låta sig inspireras, testa även deras roliga ... more
Read moreMeat Free Mondays, något för oss?
Lite roligt att läsa att runt om i världen satsar man på en köttfri dag, inte för att stödja vegetariskt utan för att minska miljöpåfrestningarna från kött industrin. Nu börjar det även nå Sverige med några tuffa krogar vågar och marknadsför det, blanda annat så har Nordic Light Hotel i ... more
Read moreVad var det som hände i offentliga mat Sverige..
Kan inte låta bli att fundera på hur det är, för ett antal år sedan gick något snett i offentliga mat Sverige. Man fick för sig att mat inte skulle kosta något och att kvalitet låg i att det blev billigt, detta ledde till att maten i skolor och vårdinrättningar drastiskt försämrades. För att lyckas ... more
Read moreStämmer det?
Kan läsa i en artikel från TT att den senaste livsmedelstrenden är inte ekologiskt, närodlat, svenskt eller något annat av dom stora diskussionsämnen inom råvaror för privatpersoner, det visar sig att tendsen är åt ett helt annat men inte ett helt oväntat håll. more
Read more