Etikett: Nytt
Inspiration från mellanöstern med lax på härligt smakrik bulgur
Idag så hämtar vi inspiration från det köket i mellanöstern som har massor av spännande smaker, här har vi använt lax och bulgur som grund men med lite kökstrolleri tar oss till en helt ny världsdel.
Read more
Apelsingriljerad skinka med lite hetta
En läcker skinka som passar bra som allternativ på julbordet eller som en trevlig sommarskinka, den här har en härlig smak och doft av apelsin samt en skön hetta när den skivas tunt.
Read more8 glas vin med en middag utöver det vanliga
Då var det dags för ett nytt besök i västerås undre värd hos mina vänner på STRIKE där det bjöds på en ny vinmakarmiddag, med det Italienska vinhuset Ruffino som stod för presentationen av vinerna. Min vana trogen så tar jag mig ner i tid för att känna av lite ... more
Read moreDags att ta ett nytt personligt steg i ny riktning
Efter 5 år i det offentliga köket så är det dags att lämna det och gå mot nya utmaningar, jag lämnar dock ett kök som jag trivs mycket i med sina härliga lokaler och underbara människor som jag fått äran att leda och jobba tillsammans med. Jag har under hela ... more
Read more
Helgrillad kotlett späckad med lammkorv serverat med papa arrugadas och tre tillbehör
En kotlett som jag späckat men en god lammkorv som det serveras en koriander yoghurt, salsa och en mangosalsa, men även den spanska Papas Arrugadas får varra med.
Read more
Polpettone italiano con riso fritto
En fantastisa doft spred sig i köket idag när jag gjorde en köttfärslimpa stekt i ugnen med lite vin i botten som serverades med ris stekt i rikligt med olja.
Read moreTisdagspytt med köttfärs stekta tomater och krönt med ägg
Potatis, köttfärs och en knapp halvtimme att laga mat på, en ny utmaning eller? egentligen inget konstigt med potatis och köttfärs. Det som är lite spännande är att få ihop det lite snabbt och tillräckligt bra för att det ska uppskattas av familjen, jag lyckades få till en rätt bra mix både utseende och ... more
Read moreUt med det gamla och in med det nya!
Ovanför entrén till vårat kök så har det funnits en stor skylt med texten ”produktionskök”, en skylt som jag har retat mig på sedan vi flyttade in. Den symboliserar det tänk som finns kring maten i ett sjukhuskök, man producerade något som en patient ska äta mer som en medicin än den ... more
Read more