Loader

Etikett: Restaurang

Förbannad, frustrerad och riktigt imponerad

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Splash säger det när spottloskan hamnar på golvet precis framför fötterna på gästerna som tar mat vid buffén, utan en tanke på var man är eller på de runt omkring kom det som något helt naturligt. vart bor du? jag ska sticka en kniv i dig En stund senare höjs ... more

Read more

Kom igen nu offentlig gastronomi vad är det för påhitt?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Offentlig gastronomi Jag har alltid varit l motståndare till att prata om offentliga kök som något annorlunda och speciellt från ”vanliga” kök, jag har alltid värnat om att det vi gör i det offentliga köket inte skiljer sig från det som görs i andra “vanliga” kök. Då är det skönt ... more

Read more

En restaurangstad i framkant men inte alltid där man tror!

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

På en given signal strömmar det in ett hundratal gäster fulla av energi och på nolltid fylls den begränsade matsalen av glada röster, snabbt bildas det en kö runt den kärleksfullt och hantverksmässigt tillagade maten bestående av både varmrätt, nybakat bröd och rikligt med grönsaker på en buffé i olika former.. I köket ... more

Read more

Dags att ta ett nytt personligt steg i ny riktning

By: Patric | 8 Comments | | Category: Blogg, Privata inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Efter 5 år i det offentliga köket så är det dags att lämna det och gå mot nya utmaningar, jag lämnar dock ett kök som jag trivs mycket i med sina härliga lokaler och underbara människor som jag fått äran att leda och jobba tillsammans med. Jag har under hela ... more

Read more

Ett minne från köket..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Blogg, Jobb inlägg, Privata inlägg, Roligheter | Tags : , , , , ,

Ibland så poppar det upp lite minnen som man glömt bort, jag har två stycken som kom idag som är från när jag var kökschef på en lite större restaurang. Det första är av en diskare som framförallt skötte disken från köket som vart en hel del under en kväll, ... more

Read more

Idag var fredagskvällen en riktig VARDA!

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Roligheter | Tags : , , , , , ,

Igår så passade jag på att besöka en annan av Västerås bättre restauranger, är lite osäker på hur länge den har varit där men den har hållit en imponerande klass från början och det är ett tag. Restaurang Varda är en trevlig samlingspunkt för många både för att starta kvällen och tillbringa ... more

Read more

Långpanna, bong, preppa och livet vid luckan för en kväll

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Roligheter, Strike, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Igår så var det lite annorlunda att komma hem efter jobbet då dagen inte var riktigt slut, det vart hem och vända för att bege sig ner mot city för ett besök bakom kulisserna på restaurang STRIKE. Även om köken kan tyckas vara väldigt olika varandra så är det väldigt ... more

Read more

Snart i kulisserna i Västerås undre värld..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Privata inlägg, Roligheter, Strike, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

I går kväll så var det åter dags för ett besök ner på STRIKE restaurangen med nöjes bowling, denna gång för att diskutera lite mer kring upplägget att visa lite mera bakom kulisserna på en restaurang i bloggen. Lite som en kontrast mot det kök som jag jobbar i dagligen, för att ... more

Read more

Nya menyn en STRIKE i Västerås?

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Matlagning, Privata inlägg, Roligheter, Strike, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Att vara köksmästare är lite speciellt och det innebär att man driver köket på sitt sätt, ofta så vill man att det ska synas i det som kommer ut från köket. Att som kökschef jobba med en annans meny känns som att gå i kläder som inte passar, lite som ... more

Read more

Lite nytänk på vår restaurangmatsedel också.

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Nu är det dags att göra ett större kliv med våran restaurangmat också, vi slänger ut det gamla konceptet med rullande matsedel som innebär att matsedeln återkommer var sjätte vecka. Under februari månad kommer vi att börja göra en ny veckomatsedel för varje vecka, där vi lättare kommer att kunna ... more

Read more
“Citatet”
Efter en god middag kan man klara allt, till och med sin familj.
-Oscar Wilde