Etikett: Svenskt
Varmrökt cajuninspirerad lax med torrubb, sval yoghurtsås, rökta räkor och svensk färskpotatis
En fusion av den klassiska svenska varmrökta laxen med färskpotatis och det Amerikanska söderns cajunkök med egen rökta räkor.
Read more
Svenska köttbullar på Italienska med pasta i en kryddig tomatsås med basilika
Cross-cocking av en spännande mix med den svenska matkulturen där våra svenska köttbullar tillsammans med en klassisk Italiensk pasta i tomatsås, resultatet blir något riktigt trevlig och gott med lite av en vardagsfest stämpel på.
Read more
Västerbottenostbakad torsk med tomatiserad tagliatelle och smörstekta kantareller
Svensk fusion med det Italienska där den smakrika västerbottenosten gifter sig fint med den syrliga pastan och de härliga smörstekta kantarellerna.. mums
Read more
Basilika och vtlöksdoftande tagliatelle med fläskkotlett och kryddigt äppelfräs
Den kryddiga pastan gifter sig fint med en enkel svensk kotlett och det syrliga äppelfräset, en perfekt kvällsrätt som inte tar så mycket tid utan man hinner njuta gotta av kvällen också.
Read more
Sesamstekt kycklingfile med en hetsyrlig tomat och äpplesky, bakad cocktailtomat samt friterad pak choi
En härligt festmiddag med kycklingfilén som paneras i oskalade sesamfrön och steks försiktigt, till den så gör vi en het och syrlig sås med äpple och tomat samt en frierad pak choi.
Read more
Tranbärsnudlar med kyckling, lök och morötter
Köksfusion med asiatiska nudlar som får smak av nordiska tranbär, allt serverat med kyckling och morötter tillsammans i ett väldigt gott sällskap.
Read moreSådär då känns det ytterligare lite bättre på råvarufronten
Ett nytt härligt steg i strävan att jobba med kvalité, miljö och djurhållning i vårt stora kök, nu kommer vi att börja använda Svensk kyckling till alla dom kycklingrätter som vi tillagar och serverar till våra patienter. Att vi väljer den svenska kyckling till våra patienter och gäster är ett ... more
Read morePå svenska råvaror spelar väder och vind in..
Det är många som glömmer bort att många av våra råvaror som vi äter påverkas av yttre faktorer på olika sätt, en för torr eller regnig sommar sätter sina spår på grönsakerna plötsligt så har vi svårt att täcka vårat eget behov. I västra Sverige ställer dom hårda vindarna till ... more
Read moreEkomaten räcker inte till, vad gör vi då.. importerar?
Precis som jag tidigare har sagt så är den ekologiska marknaden inte helt ok, i Sverige så har vi inte tillräckligt med produktion av ekologiska livsmedel. Det är inte konstigt för många av våra stora tillverkare hittar billigare ekologiska alternativ utomlands, vilket helt klart utarmar den svenska produktionen av ekologiskt. more
Read moreSvenskt hela vägen eller går det via Polen?
Hittade en ganska intressant artikel i lantbrukets affärstidning tidning ATL på nätet, det handlar om satsningen på en svensk märkning på köttet. Det visar sig att det SCAN som varit med och tagit fram märkningen har problem, det svenska bacon som man säljer skivas och packas i polen. För att få den ... more
Read more