Loader

Etikett: Västerås

Långpanna, bong, preppa och livet vid luckan för en kväll

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Roligheter, Strike, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Igår så var det lite annorlunda att komma hem efter jobbet då dagen inte var riktigt slut, det vart hem och vända för att bege sig ner mot city för ett besök bakom kulisserna på restaurang STRIKE. Även om köken kan tyckas vara väldigt olika varandra så är det väldigt ... more

Read more

Det låter ju kanon.. man ser helheten och är villig att jobba för den..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

I Stockholms läns landsting har politikerna tagit ett helhetsbeslut kring maten där man vill satsa på helheten, det är riktigt roligt att höra hur man verkligen har förståt att allt spelar in i skapandet av den bästa måltiden. Jag ser fram mot att följa det arbetet, samtidigt som jag hoppas att jag ... more

Read more

Snart i kulisserna i Västerås undre värld..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Privata inlägg, Roligheter, Strike, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

I går kväll så var det åter dags för ett besök ner på STRIKE restaurangen med nöjes bowling, denna gång för att diskutera lite mer kring upplägget att visa lite mera bakom kulisserna på en restaurang i bloggen. Lite som en kontrast mot det kök som jag jobbar i dagligen, för att ... more

Read more

Dags att famna FAMM, en guide till bättre måltider i en offentlig miljö..

By: Patric | 8 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Under mina år i restaurangbranschen så pratade vi mycket om vikten att se med gästens ögon vilket skapat en del vanor som sitter i, som exempel när jag går ut och äter så sätter jag mig så att jag ser hela matsalen och kan studera helheten och med en snabb blick kollar ... more

Read more

Ny vinmakarmiddag och en plats är redan min..

By: Patric | 2 Comments | | Category: Hur funkar det?, Privata inlägg, Roligheter, Strike, Tankar, Utveckling | Tags : , , , ,

Idag så fick jag en inbjudan av STRIKE att vara med på deras nästa vinmakarmiddag, precis som senast så är tanken att jag vara med lite bakom och framför kulisserna. Senast så gästades man av MASI vinhus med en härligt komponerad meny som styrdes av vinerna, och även om jag är ... more

Read more

Så var det där med hygien i köket….

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , ,

Idag på aftonbladet.se kan man läsa om snusket på restaurangerna, vilket när det ser ut som i artikeln är oförlåtligt. I ett proffesionellt kök så håller man ordning och reda efter sig, att ett kök ska kunna bli så otroligt snuskigt är för mig en gåta men har säkert att ... more

Read more

Grappa en trappa ner..

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Privata inlägg, Roligheter, Strike, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Måndag och klockan ska strax slå 15 jag har en sportlovsdag men nu är det dags att åter bege sig ner i Västerås undrevärld till STRIKEs trevliga restaurang, där jag tas emot av Johan som är eventsäljare  samt Enrico som är restaurangchef och den som bjudit in mig. Vi förflyttar oss in i ... more

Read more

Spisordning vid Länslasarettet i Västerås

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

“Lungmos och ölsoppa”, “köttpudding med bruna bönor och korngrynsvälling eller varför inte “kokt salt sill med stuvad potatis och bensoppa”  dessa är några av rätterna som finns med på en spisordning från sjukhuset, gissningsvis så är den från någonstans mellan 1928 (då sjukhuset byggdes) och 1940 av rätterna att döma. Idag är ... more

Read more

Helt rätt men ändå så fel….

By: Patric | 0 Comments | | Category: Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , , ,

Mats-Eric Nilsson med böcker som Döden i grytan och Den hemliga kocken är någon som jag beundrar i mycket, han bedriver en tuff kamp mot den illa skötta hanteringen av livsmedel och råvaror i fabriker, kök och offentliga miljöer runt om i Sverige. Men samtidigt så kan jag inte låta ... more

Read more

Besök på Postboda gård i Månkarbo

By: Patric | 0 Comments | | Category: Besök, Hur funkar det?, Jobb inlägg, Matlagning, Roligheter, Tankar, Utveckling | Tags : , , , , , ,

Efter den senaste upphandlingen av grönsaker och frukt så har vi en ny leverantör av grönsaker, det är en lokal grönsakshandlare som har sin verksamhet utanför Uppsala i Månkarbo. För att skapa mig en bild av våran nya grönsakshandlare så tog jag och vår ena vaktmästare och åkte dit, en ... more

Read more
“Citatet”
Den siste jag skulle rådfråga om vad jag ska äta är en läkare. Det är mycket säkrare att konsultera en kypare och inte ett dugg dyrare.
-Robert Lynd