Va f_n inte en grönsaksätare också?

Va f_n inte en grönsaksätare också, måste de gå ut och äta kan de inte hålla sig hemma.

Jag kan fortfarande höra hur det klingar i mina öron när svaret på servisens trevande fråga kom till köket – kan fixa något åt en vegetarian? en djup suck hördes säkerligen ut i matsalen och i bästa fall under protester skrapades en salladstallrik fram utan någon som helst fantasi eller tanke på gästen.

Jag har till och med varit med då kökschefer har nekat vegetarianen mat med hänvisning till att det inte finns med på menyn, men åren har gått och det åt rätt håll skönt nog.

Numera en spännande utmaning

Inställningen på dagens restauranger är annorlunda och kockarna ser det mer som en spännande utmaning att laga maträtter utan kött, kunskaperna kring den gröna maten är mycket större nu och idag handlar det inte bara om etik utan vi pratar även om de hälso och miljövinningar som det ger.

2016

Trots det så finns det ett alldeles för stort motstånd mot att man serverar mat utan kött ofta byggt på en enorm okunskap och rädsla som till stor del bygger på en massa fördommar, jag varken vill eller tänker ge mig in i en debatt om för eller emot ”grönsaks” och ”kött” -ätare utan jag lägger mig lite lagom svenskt och säger

blanda det bästa av två världar och unna dig själv och vår jord att må ännu bättre.

ps. Bilden är hämtad från ett av mina recept utan kött, följ länken här ds..

.