Vitlöksdoftande tomat och rödvinssmör som passar till en köttbit eller lax…

Grillade kotletten med det varma smöret till och lite grönt för färgen.

Middagen vart väldigt enkel idag med bakpotatis som tärnades i större bitar som rostades i ugnen, och sedan bara smaksattes med lite olivolja, salt och svart peppar. I grillpannan grillade jag kotletter så att dom fick fint mönster och smak, la ner lite mer jobb med mitt smakrika tomat och rödvinssmör. För mig ska ett smör till något varmt vara som jag gör idag varmt eller åtminstone vara rumsvarmt, tanken att lägga något kallt på en varm köttbit låter så fel och förkastligt.

Vitlöksdoftande tomat och rödvinssmör 

– 200gr Smör
– 1st Schalottenlök fint hackad
– 3st Vitlöksklyftor pressad
– 2st Tomater fint tärnade
– 15ml Tomatpuré
– 1,5dl Rött vin
– Salt
– Svart peppar

1. Smält lite smör i pannan och fräs först löken tills den är mjuk.
2. Lägg i tomaterna och tomatpurén, låt det fräsa med en stund.
3. Häll på vinet och låt allt puttra ihop till en tjockare sås.
4. Smält i smöret under omröring, låt det dock inte koka.
5. Krydda med salt och svart peppar, smaka av och servera varmt..